Gıda & Yem Ekstrüzyon
MONOMEX geliştirdiği Gıda Ekstrüzyon prosesi ile, herkes için sağlıklı ve sürdürülebilir gıda üreten makinelerin tasarımını ve imalatını yaparak, geleceğe uygun bir gıda sistemi oluşturmak için çalışmaktadır.
MONOMEX, herkes için sağlıklı ve sürdürülebilir gıda üreten makinelerin tasarımını ve imalatını yaparak, geleceğe uygun bir gıda sistemi oluşturmak için çalışmaktadır. Artan nüfus, gıdaya olan talebin sürekli artması anlamına gelirken, kalitesiz beslenme de hastalıklar için önemli bir risk faktörü olmaya devam ediyor. Ancak Monomex müşterileri ile yakın işbirliği içinde çalışarak ve yenilikçi yeni çözümler geliştirmektedir. Bu yüzyılın ortalarına gelindiğinde dünya nüfusunun talebini karşılamak için fazladan 265 milyon ton proteine ihtiyaç duyulacağı tahmin ediliyor. Yeni protein kaynakları bulmak çok önemlidir.
Extrüzyonla pişirme yöntemi tanım olarak; uygun nem içeriği ve partikül boyutuna getirilmiş nişasta ve protein içeren karışımların, silindir bir kanal içerisinde dönen sonsuz vida yardımıyla oluşturulan mekanik kayma gerilimi, yüksek basınç ve sıcaklık altında pişirilerek şekil verilmesi işlemidir. Endüstriyel olarak üretilen gıda maddelerine, MONOMEX extrüzyonla pişirme tekniği sayesinde istenen tekstür, şekil ve rehidrasyon karakteristikleri kazandırılabilmektedir. Başlangıçta nişastaları jelatinize etmek için ekonomik bir metot olarak geliştirilen ekstrüderler, son yıllarda diğer endüstriyel pişirme metotlarının tersine MONOMEX extrüzyon tekniği ile azalan üretim maliyetleri yanında kapasite artışı ile birlikte geniş bir gıda grubunu işlemek için kullanılmaktadır.